2018年12月8日 Peets咖啡分享会

喵~ 这个周末你准备去哪玩? 小泰准备周五晚上敷个前男友面膜 睡个美容觉 因为 周六就要见到我的男神啦!! 咿呀咿呀呦~ 小泰的男神是何许人也? 作为一个「咖啡界的圈内人」 你肯定听说过这个男人 - Alfred peet(皮爷) 皮爷??who? 「咖啡界的祖师爷」 Alfred peet是一位荷兰人,出生在一个咖啡烘焙世家。 1966年,Alfred Peet来到美国定居,当时的美国市面上的咖啡都是工厂量产,生产周期太长,人们喝到的咖啡豆大多已经过了保鲜期,香味流失, 再加上为了加大销售利润。所以,第2次世界大战结束后,欧洲人还管美国人的咖啡叫“洗碗水咖啡”。 美国人本身也没见过好咖啡,每天喝着洗碗水咖啡,吹吹牛,日子过得就挺乐呵。 但是,皮爷,做为一名喝着优质咖啡豆长大的boy,本来以为到了大美帝,就能过上吃香喝辣的日子,谁曾想,竟然沦落到只能喝洗碗水咖啡来续命。 你能忍爷也不能忍!老皮掀桌了:我来到了世界上最富有的国家,为什么他们在喝最差的咖啡?” 于是,皮爷在加州伯克利开设了第一家Peet’s Coffee & Tea,坚持用着欧洲老派的方法处理进口咖啡豆,这些以深烘为特色进口咖啡豆让美国人乖乖的放下手中的洗碗水咖啡(砸吧砸吧,嗯~真香) 皮爷还将咖啡产地、烘焙等概念介绍给美国人,很快掀起了美国的咖啡革命,影响了美国人喝咖啡的口味与习惯,并且影响了世界精品咖啡的发展(论一个吃货的重要性) 于是,皮爷成为教全世界喝咖啡的男人。 「星巴克之父」 - 星巴克的三大创始人都师从“皮爷” 1969年开始,Peet‘s Coffee & Tea成了咖啡爱好者们的聚集地,他们亲切地把这里称呼为 “Peetniks”。而皮爷对咖啡的匠心也吸引了一大票咖啡界大人物来这里讨论和学习。 1970年,Zev Siegel, Gordon Bowker和 Jerry Baldwin三人冒出了一个想法:“在西雅图开一家高品质咖啡店”,于是三人就跑去找Peet取经,他们就在1970年的节日季几周时间,跟老皮学习怎么经营咖啡店, Jerry Baldwin还学习了烘培咖啡豆,Zev Siegel学习了Peet’ coffee店面的陈列和布置。还将自己的咖啡供应商介绍于他,一年后三人成立的星巴克。 儿行千里母担忧,徒弟即使出师了,当师傅的也总是放心不下啊。生意咋样啊?有没有遇到什么问题啊?写写信问问他们?算了,直接去看看他们的生意吧! 皮爷特意跑去西雅图指导他们。也是因为这些,星巴克和Peet’ coffee两家公司有着妙不可言的联系和对彼此的尊重。 而日本的精品咖啡丸山咖啡的创始人丸山健太郎,也在70年代得到Peet’s Coffee的指导和咖啡烘焙的熏陶。 「Peet‘s Coffee」 一杯有灵魂的咖啡 2007年,Alfred Peet(阿尔弗雷德·皮特)先生故去,皮爷曾经说过:“我制作有灵魂的咖啡,咖啡豆糊弄不了人”。50年来,皮爷创建的品牌Peet’s…