泰摩首次参加意大利米兰展

我们经常在粉丝微信群内看到有小伙伴说,“带了某某咖啡豆到办公室跟同事们一起喝,看看能不能拖入坑”、“下午有亲戚要来玩,准备做个手冲给他们喝”。 也看到有人想展示自己,却因为国家级别的手冲比赛要求太高,比赛目的也过于功利,而且看比赛的过程就像在看演唱会一样,选手和观众之间的距离太疏远,想学习也得不到交流的机会。只是看着…看着…哇!冠军出现了!然后也就算图了个热闹,不了了之了。 于是我们开始萌生了这样一个念头:为爱好手冲咖啡却苦于没人交流,也没有什么机会展示自己的小伙伴们,提供一个发挥的平台。 就这样,在2018年的夏天,我们在静安嘉里中心的【泰摩舍下】举办了第一次“手冲咖啡娱乐赛”,然后在搬到香港广场后又举办了第二届。 只是当时以我们自己的能力,推广面还是小了一些。无独有偶,就在今年的10月,由世界拉花冠军林东源老师带领的Gabee咖啡团队提出,想联合泰摩一起做个手冲比赛,并且回归传统冲煮方式——只用手摇磨豆机。 在为期一个月的筹备下,在双十一的前夕,开启了首届“手摇磨豆机咖啡冲煮大赛”。

2018年12月Hotelex广州展-全明星签名款手冲壶get

在咖啡界,有一个世界冠军扎堆的SHOW 那就是「ALL-STARS」! ALL-STARS是由WCE(World Coffee Event)官方授权,Hotelex承办的一场汇聚世界咖啡冠军的明星赛事活动。 这群人拥有这世界冠军的实力和明星的颜值。 来来来~快来跟小泰一起了解一下他们。「全方有神颜入侵,请擦亮屏幕,仔细观看」 Martin Hudak(斯洛伐克)-2017 WCIGS Champion 2017世界咖啡师与烈酒大赛世界冠军。 在欧洲,世界咖啡与烈酒大赛(WCGSC)是很多咖啡师的梦想舞台。(了解更多咖啡赛事,点这里)。Martin 多次参加大赛,终于在17年得偿所愿,斩获冠军。 Martin是一个对大自然充满敬畏的人,比赛时,他选用的瑰夏咖啡采用了不用水加工处理的咖啡。介绍饮品的便条纸是用动物的粪便加工制作的纸,用完后能够拿来堆肥。 Martin目前在努力成为咖啡与酒结合的大使,帮助更多年轻有梦想的咖啡师(妥妥的人帅心善有爱心,低头用电鱼和黑镜冲咖啡的样子迷倒了众多小迷妹)。 Alexandru Niculae(罗马尼亚)-2016WCRC Champion 2016世界咖啡烘焙大赛世界冠军 16年的世界咖啡烘焙大赛参赛者高手如云,但是,冠军被黑马Alexandru Niculae 夺走,并以一分之差气走俄罗斯 Double B 首席烘豆师 Dmitry Boroda。 Alexandru 认为,好的咖啡绝对不苦,风味非常均衡,发展完全,甜到甚至可以不必加糖。Alexandru Niculae烘出来的豆子像他本人一样富有个性、平衡且干净。 小哥哥是一位超级壮实的花臂小哥哥,鹤嘴壶在他的手里变得小巧可人。我们让熊妈说两句。熊妈:花臂哥哥也可以很温柔,我只想躲在他身后做只可爱熊。 Kyle Ramage(美国)-2017 WBC Finalist 2017世界咖啡师大赛决赛六强 Kyle Ramage在赛场上选用巴拿马Finca Nuguo的水洗,日晒,蜜处理分别做了浓缩、奶咖和创意咖啡,呈现出3支绝伦的咖啡。 可爱的小哥哥看到泰摩的旅行套装好开森。他给了泰摩器具极高的肯定,并且把展会上所有的泰摩栗子SLIM手摇磨豆机都买了回国(小哥哥有望成为国民老公:喜欢就全场包下!)。 Hugh Kelly(澳大利亚)-2017 WBC Finalist 世界咖啡师大赛决赛五强 。 这个小哥哥很简单,就一个字:帅。除了帅,煮咖啡和调酒都很厉害。(苏航小姐姐化身小迷妹) Natalia Obruch(俄罗斯)-2017WCIGS Finalist 2017世界咖啡与烈酒大赛决赛六强。   小姐姐是ALL-STARS里唯一的女孩子。 Dan Fellows(英国)-2018…

2018年12月8日 Peets咖啡分享会

喵~ 这个周末你准备去哪玩? 小泰准备周五晚上敷个前男友面膜 睡个美容觉 因为 周六就要见到我的男神啦!! 咿呀咿呀呦~ 小泰的男神是何许人也? 作为一个「咖啡界的圈内人」 你肯定听说过这个男人 – Alfred peet(皮爷) 皮爷??who? 「咖啡界的祖师爷」 Alfred peet是一位荷兰人,出生在一个咖啡烘焙世家。 1966年,Alfred Peet来到美国定居,当时的美国市面上的咖啡都是工厂量产,生产周期太长,人们喝到的咖啡豆大多已经过了保鲜期,香味流失, 再加上为了加大销售利润。所以,第2次世界大战结束后,欧洲人还管美国人的咖啡叫“洗碗水咖啡”。 美国人本身也没见过好咖啡,每天喝着洗碗水咖啡,吹吹牛,日子过得就挺乐呵。 但是,皮爷,做为一名喝着优质咖啡豆长大的boy,本来以为到了大美帝,就能过上吃香喝辣的日子,谁曾想,竟然沦落到只能喝洗碗水咖啡来续命。 你能忍爷也不能忍!老皮掀桌了:我来到了世界上最富有的国家,为什么他们在喝最差的咖啡?” 于是,皮爷在加州伯克利开设了第一家Peet’s Coffee & Tea,坚持用着欧洲老派的方法处理进口咖啡豆,这些以深烘为特色进口咖啡豆让美国人乖乖的放下手中的洗碗水咖啡(砸吧砸吧,嗯~真香) 皮爷还将咖啡产地、烘焙等概念介绍给美国人,很快掀起了美国的咖啡革命,影响了美国人喝咖啡的口味与习惯,并且影响了世界精品咖啡的发展(论一个吃货的重要性) 于是,皮爷成为教全世界喝咖啡的男人。 「星巴克之父」 – 星巴克的三大创始人都师从“皮爷” 1969年开始,Peet‘s Coffee & Tea成了咖啡爱好者们的聚集地,他们亲切地把这里称呼为 “Peetniks”。而皮爷对咖啡的匠心也吸引了一大票咖啡界大人物来这里讨论和学习。 1970年,Zev Siegel, Gordon Bowker和 Jerry Baldwin三人冒出了一个想法:“在西雅图开一家高品质咖啡店”,于是三人就跑去找Peet取经,他们就在1970年的节日季几周时间,跟老皮学习怎么经营咖啡店, Jerry Baldwin还学习了烘培咖啡豆,Zev Siegel学习了Peet’ coffee店面的陈列和布置。还将自己的咖啡供应商介绍于他,一年后三人成立的星巴克。 儿行千里母担忧,徒弟即使出师了,当师傅的也总是放心不下啊。生意咋样啊?有没有遇到什么问题啊?写写信问问他们?算了,直接去看看他们的生意吧! 皮爷特意跑去西雅图指导他们。也是因为这些,星巴克和Peet’ coffee两家公司有着妙不可言的联系和对彼此的尊重。 而日本的精品咖啡丸山咖啡的创始人丸山健太郎,也在70年代得到Peet’s Coffee的指导和咖啡烘焙的熏陶。 「Peet‘s Coffee」 一杯有灵魂的咖啡 2007年,Alfred Peet(阿尔弗雷德·皮特)先生故去,皮爷曾经说过:“我制作有灵魂的咖啡,咖啡豆糊弄不了人”。50年来,皮爷创建的品牌Peet’s…